Bodegas Williams & Humbert Alegria Manzanilla

Pentru Alegria Manzanilla, Bodegas William & Humbert mizează exclusiv pe soiul de struguri Palomino, struguri recoltați din regiunile viticole Jerez Superior și Pago Balbaína, al căror must trece prin procesul de fermentație la temperatură controlată, filtrare şi fortificare la temperatura de 15 grade. Licoarea obținută se rafinează apoi la perfecţiune prin maturarea în butoaie noi de stejar american, în sistem Criaderas y Soleras, în prezenţa unui strat de drojdie atent selecţionată. Procesul de maturare se întinde pe minimum 6 ani şi are loc în regiunea Sanlúcar de Barrameda, acolo unde microclimatul specific imprimă un caracter sărat și mai iute acestui sherry. Buchetul olfactiv aduce în scenă note dulci şi accente iuți, temperate cu atingeri de migdale extrase din drojdii. Gust delicat şi elegant, dar corpolent în acelaşi timp.