Louis Michel & Fils Chablis Montmain Premier Cru

În cele două parcele ale domeniului din care este produs, roca de bază este situată la doar câțiva centimetri adâncime iar acest fapt potențează senzația de mineralitate iar pietricelele din sol oferă un drenaj excelent. Viile cu expunere sud-estică, plantate intre 1969 si 1978 pe sol kimmeridgian aduc arome mai calde vinului, care evoluează în arome de fructe coapte. Vinificare fără drojdie adăugată, fermentare lungă folosind drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată. Fermentarea malolactică spontană. Maturat apoi timp de 12 până la 16 luni în rezervoare de inox. Note de degustare – Note de tufă și ferigă, amestecate cu alte fructe albe coapte mai condimentate, arome de piper, sugerând un gust viu, foarte mineral și cremos, cu celebrele arome de praf de pușcă și sugestii de lemn dulce.