Louis Michel & Fils Chablis Vaudesir Grand Cru

In Vaudesir sunt întâlnite mai multe tipuri de sol ce coexistă în acest climat. Parcela Domeniului Louis Michel et Fils oferă o argilă calcaroasă albicioasă in zona abruptă a văii, în timp ce partea de vest are soluri argiloase mai maronii. Acest Grand Cru are avantajul de a fi accesibil ofertant și generos, chiar și în tinerețe. Viile sunt plantate in anii 1950 – 1960 – 1970, pe sol Kimmeridgian cu prezență puternică de argilă, pe pante destul de abrupte și soluri destul de adânci, expunere la nord-vest, ce asigură temperaturi reci și soare seara. Vinificare cu fermentare îndelungată folosind drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată și fermentare malolactică spontană. Maturat timp de cel puțin 18 luni. Note de degustare – tensionat, cu note saline și o senzație minunată cremoasă, gourmand, fin și elegant cu arome de mere, caise, patiserie proapătă și iod. Mijloc superconcentrat și un final persistent mineral condimentat.