SERVE Terra Romana Pinot Noir

Aduce echilibrul mesei prin gustul fructat de cireașă bine coaptă, zmeură și mură albastră. Mirosurile sale discrete de cireașă, vișină, sâmbure de migdal și vanilie persistă mult timp după ce mâncarea și-a încheiat rolul iar mintea vrea să se lase alinată de aromele de toamnă. Complexitatea și structura sa este dată de procesul său molcom de maturare. Strugurii sunt culeși manual, iar recolta este vinificată în vase de beton cu scufundarea manuală a căciulii. Împărțită în jumătăți, asemenea unui ying și yang al naturii, o parte a recoltei este păstrată în vase de inox, iar cealaltă în baricuri din lemn franțuzesc, pentru o perioadă de 10 luni. După maturare, cele două jumătăți sunt reunite, completându-se în esență.